ainekset (12 leipäpalaseen)
hapate:
2 dl vettä
2 rkl kookosjauh.
2 maitohappobakteerikapselia
2 dl pellavansiemeniä
1/2 dl Fibrexiä (sokerijuurikaskuitua)
2 1/2 -3 dl mantelijauh.
1 tl ksantaania
1/2 tl soodaa
1 tl suolaa
4 rk carobjauhetta
1 muna
2 rkl omenaviinietikkaa
Sekoita kookosjauhot ja vesi ja lisää joukkoon maitohappobakteerikapselien sisältö. Anna hapattua huoneenlämmössä 1-2 vrk.
Jauha pellavansiemenet ja Fibrex blenderissä hienoksi. Sekoita joukkoon sooda, suola, carobjauhe, ksantaani ja mantelijauho. Lisää taikinaan vielä muna ja omenaviinietikka. Muotoile ja taputtele taikinasta leivinpaperille, pellille, 12 pikku leipästä. Paista 175 asteessa 30-40 minuutin ajan.
Resepti on kotoisin Antipastaa-blogista. Kokeilin ainesosien ja ajan puutteessa 4 rkl carobjauheen sijaan 3 rkl kaakaojauhetta ja leipomista ilman hapatusta - hyvää tuli niinkin. Reseptin luojan mielestä kuitenkin carobjauheella tulee parempaa "ruisleipää".
Mahtavaa pitkästä aikaa päästä ruisleivän makuun!
Kiva kuulla, että pidit kehittämästäni reseptistä! :)
VastaaPoistat. Antipastaa-blogin Anna
http://antipastaa.blogspot.fi/
Sulla paljon hyviä reseptejä - ja uskomaton tahti tuottaa uusia! :)
VastaaPoista