Kinkkujuustopiiras

ainekset (piirasvuoan halk. 28 cm)
7 dl vhh-jauhoja (laitoin 2 dl manteli-, 1 dl soija-, 2 dl leivontaprot.-, 2 kookosjauh.) 
1 rkl leivinjauh.
1 tl valkosipulijauh. (sipulijauhekin käy)
1 tl ksantaanijauh.
1/2 tl merisuolaa
3-4 munaa
6 rkl sulatettua voita


Täyte
8 dl juustoraastetta (esim. Mozzarella)
400g kinkkua suikaleituna
1 muna

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää munat ja sulatettu voi. Vaivaa hyvin. Levitä ja taputtele puolet taikinasta ohuelti voideltuun piirakkavuokaan ja kauli (tai taputtele) toinen puoli ohueksi ympyräksi (piiraan "kansi") leivinpaperin päälle. Sekoita piiraan täyte ja lusikoi se pohjalle. Käännä "kansi" piiraan päälle. Paista 200 asteessa n. 20-25 min.

Piiraan voi valmistaa myös levittämällä taikinan vain pohjaksi ja laittamalla täytteen sen päälle, lopputulos on enemmän pizzamainen.