150 g voita
1 dl paksua kookoskermaa
1 sitruunan kuori raastettuna
1/2 tl kardemummaa
1 1/2 tl aitoa vaniljajauh.
2-3 kananmunaa
12-14 kuivattua luumua
15 tippaa stevialiuosta (tai maun mukaan)
1 1/2 dl mantelijauh.
1 dl kookosjauh.
1/2 dl Pofiber-perunakuitua
Keitä luumut pehmeiksi pienessä vesimäärässä. Erottele keltuaiset valkuaisista ja vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sekoita siihen keltuaiset. Lisää voi-keltuaisseokseen hyvin sekoitettu, paksuhko kookoskerma. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita ne taikinaan. Lisää viimeksi valkuaisvaahto varovasti käännellen.
Lusikoi taikina muffinssivuokiin ja tee keskelle kolo, johon laitat luumun. Paista 175 asteessa n. 20 minuutin ajan.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Nimettömiä kommentteja ei julkaista.