Translate

Kookoskeksit

Kookoskeksit sopivat kahvipöytään niin tavallisille tallaajille, keliaakikoille, laktoosittomille kuin meille vhh-höyryäjillekin. Helppoa, kun ei tarvitse olla eri sorttia jokaiselle!

Ainekset
vajaa 2 dl Sukrinia
4 munaa
250 g voita
2 dl kookosjauhoja
1 dl kookoshiutaleita
2 rkl psylliumjauhetta
4 tl leivinjauhetta
1 tl aitoa vaniljajauhetta (Bourbon)

Vatkaa munat ja makeutusaine (Sukrin/Karppisokeri) kuohkeaksi vaahdoksi.
Sulata voi (ei kuumaksi asti), lisää munavaahtoon ja sekoita. Sitten kuivat aineet sekaisin ja taikinan joukkoon. Levitä taikina pellille ja paista 150 asteessa n. 1 tunti. Leikkaa keksin kokoisiksi neliöiksi.

Sukrinia en löytänyt tänään Porin Sittarin hyllystä, mutta ostin Yesdelin Stevia+tomu Karppisokeria - silläkin keksit onnistuivat. Täytynee laittaa perus-Sukrin jostain verkkokaupasta tilaukseen, niin ei tarvitse haeskella...

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Nimettömiä kommentteja ei julkaista.