Translate

Vhh-joulupiparit

ainekset
2 1/2 dl kookosjauh. (ja lisäksi kaulimiseen)
2 tl soodaa
1 1/2 rkl psylliumjauh.
1 dl mantelijauh.
1 dl sokeritonta siirappia (Caramel Cyrup verkkokaupasta)
1 rkl kanelia
1/2 rkl neilikkaa
2 tl inkivääriä
1 tl kardemummaa
1 tl pomeranssinkuorta
(ripaus maustepippuria)
1 tl merisuolaa
2 dl Karppisokeria/Sukrinia
2 rkl kookospalmusokeria
250 g voita
1 muna
Sekoita kookosjauhot, psylliumjauh. ja mantelijauhot sekä sooda keskenään. 
Laita siirappi kattilaan ja lisää siihen mausteet. Anna kiehahtaa. Lisää kookossokeri ja voi. Vatkaa seosta kylmässä vesihauteessa ja sekoita joukkoon muna. Vatkaa niin kauan, että seos on jäähtyy ja vaalenee. Sekoita lopuksi joukkoon jauhoseos. Laita taikina jääkaappiin ja leivo pipareiksi vasta seuraavana päivänä. Laita reilusti kookosjauhoja pöydälle, kun kaulit taikinaa, niin se ei tartu pöytään. Liian ohueksi ei kannata kaulia. Paista 170 asteessa n. 10 minuuttia, melko tummaksi mutta älä polta. Näiden vhh-pipareiden kovettuminen kestää kauemmin kuin perinteisten pipareiden, mutta yhtä hyviä tulee!

Pipariohje on mukaeltu Antipastaa-blogin reseptistä, muunneltu vielä vähähiilihydraattisemmaksi - tässä sokeria on mukana aivan mitättömän pieni määrä.Tuo sokeriton siirappi on vähän höpötuote, mutta tuo pipareihin aidon maun. Jos joskus ja näin jouluna! Voit käyttää eri mausteiden sijaan myös piparkakkumaustetta reilu rkl ja 1 tl kardemummaa. 

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Nimettömiä kommentteja ei julkaista.