Translate

Raikas juustokakku

ainekset
pohjaan (jos se halutaan tehdä)
40 g voita
kookosjauhoja

Täyte
4 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kermaviiliä
1 sitruuna
1 tl aitoa vaniljajauhetta
5 liivatelehteä
makeutusta maun mukaan (laitoin n. 45 tippaa steviaa)

Jos haluat kakkuun pohjan, nypi pehmeään voihin kookosjauhoja sen verran, että saat seoksen taikinamaiseksi. Taputtele taikina vuoan pohjalle ja anna paistua uunissa muutama minuutti, kauniin ruskeaksi.
Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen n. 5 minuutiksi.Vatkaa kerma vaahdoksi.

Raasta sitruunan kuori ja purista sitruunan mehu. Kuumenna sitruunanmehu ja sulata liivatelehdet siihen. Anna jäähtyä hiukan. Sekoita tuorejuusto, kermaviili, sitruunankuori, vaniljajauhe ja makeutusaine keskenään. Lisää sitruunamehu, johon liivatelehdet ovat hyvin sekoittuneet, tuorejuustoseokseen ja sekoita tämä viimeksi kermavaahdon sekaan. Levitä täyte jäähtyneen piirakkapohjan päälle (jos teit pohjan) ja anna juustokakun hyytyä jääkaapissa yön yli. Tarjoile raikkaiden marjojen ja kahvi- tai teekupposen kanssa.


Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Nimettömiä kommentteja ei julkaista.